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濁り醤

680円(内税)

定価 680円(内税)

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商品詳細


濁り醤

酵母の影響で通常の醤油に比べ少し濁った色になることから名付けられた「濁り醤」。
圧搾も加熱もせず、麹が原料を分解してできた汁のみを取り出して作る、自然の力が作る醤油です。
大量生産では醸し出せない天然の風味、丹誠込めた伝統製法、紀州の風土が育てる本醸造醤油です。
原料処理は寒い時期から始め、熟成、仕上げを経て出荷に至るまで、約1年半の歳月を要します。醤油本来の味、香り、色を出すのには原料の厳選と共に、177年醤油を造り続けてきた蔵に生息する酵母菌の存在が必要不可欠だといいます。






備考


産地:和歌山県有田 湯浅町
内容量:180ml

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