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山田製油
守りつづける、伝統の香りと風味。
古いかまどに薪たいて、目も手も暇もたっぷりかけて仕上げます。
「安心安全な良い素材を用いて、最高の製品を作る」山田製油のポリシーです。
一般的に行われる「抽出法」に頼らず、昔ながらの圧搾法で、さらに一番絞りだけを使用し、おいしさと安全性をとことん追求しています。
飯尾醸造
明治26年創業の日本で唯一お米から手掛けるお酢メーカーです。
京都・宮津は丹後半島の付根に位置しており、きれいな水と豊かな土、寒暖の差がはげしい気候がいい米、いい酢造りに向いています。
米から酢もともろみと呼ばれる酒を造り、その酢もともろみ（酒）で酢を造る、昔から行われてきた日本古来のお酢の造り方で、米づくりから完成まで、最短でも2年ほど。驚くほどの時間と手間をかけることで、お米の美味しさを感じられるお酢が生まれるのです。
京五山
日本、京都の職人技。
京都の職人が厳選した香り豊かなごまと吉野本葛を使用して丹念に練り上げ、独特のもっちりした食感を生み出した逸品です。
かもしか道具店
道具を使って調理する文化を伝える。
「たのしく、しっかりとした生活文化」を発信し、食卓を通じ幸せを届ける。
古くから、食器や、食に関わる道具を製造してきた、萬古焼の産地である土地から、未来に、残したい生活文化を発信し、それを伝える道具を製造することで、食卓を通じて、幸せを届けることを使命としています。
忙しい毎日を助ける電化製品がキッチンに増え、時間短縮が叶った代わりに、道具を使って調理する文化が消えつつあります。道具を使って、感触や、温度、匂いを感じることは幸福感に繋がると考えます。
